Preparativi per le feste: il Pupazzo con l'Uovo

Il pupazzo con l’uovo, u pupu cu l’uovu, è un dolce tradizionale siciliano, preparato in occasione della Pasqua.
INGREDIENTI
_Per la pasta
• 500 grammi di farina 00
• 150 grammi di zucchero semolato
• 125 grammi di strutto
• 2 uova intere
• 5 grammi di ammoniaca per dolci
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 bustina di vanillina
• 2 cucchiai di latte
_Per la glassa
• 200 grammi di zucchero a velo
• 1 cucchiaio di rum
• 4 cucchiai di acqua
_Per le guarnizioni
• 6 uova sode
• diavoletti colorati
PROCEDIMENTO
Preparare le uova sode, metterle in acqua fredda per 10 minuti, sbucciarle, farle sgocciolare bene e metterle da parte.
Amalgamare tutti gli ingredienti per la pasta, fino a quando l’impasto sarà come pasta frolla morbida. Ricavarne sei palline di ugual peso ed utilizzarle per confezionare i pupazzi con le uova.
Spianare ogni pallina riducendola ad uno spessore di ½ centimetro, inglobare l’uovo sodo e comporre la figura desiderata.
Adagiare i pupazzi in una placca foderata con carta da forno. Metterli in forno preriscaldato a 180° per 50 minuti e metterli, poi, a raffreddare.
Nel frattempo preparare la glassa, versando in una ciotola zucchero a velo e un cucchiaio di rum e amalgamare con una forchetta. Aggiungere un cucchiaio per volta di acqua continuando a mescolare per non creare grumi. Quando il composto diventa scorrevole, colarlo con un cucchiaio sui pupi raffreddati e cospargerli con i diavoletti colorati.