Preparativi per Natale: la ricetta del torrone di scorza di arancia

Preparativi per Natale: la ricetta del torrone di scorza di arancia

Il torrone è un dolce italiano tipicamente natalizio. L’origine più accreditata del nome è quella, documentata in testi scritti sin dal XV secolo, secondo cui il termine “torrone” deriva dal verbo latino torrere che significa “tostare” e fa riferimento al processo di tostatura delle nocciole che compongono il dolce. Si tratta di una delle ricette più antiche del mondo ed è parte di una grandissima famiglia di prodotti che spazia dai Paesi Slavi al Medio Oriente, per arrivare fino in India. Questa è la ricetta di una sua variante siciliana: il torrone di scorza di arancia.

Ingredienti:
• 1 kg di scorza di arancia
• 1 kg di zucchero
• 200 g di mandorle sgusciate

Procedimento:
• Mettere le scorze di arancia in acqua per tre giorni, prestando attenzione a cambiare l’acqua molto spesso.
• Tagliare le scorze a listarelle e pesarle.
• Passare lo zucchero in un tegame e mettere le scorze e le mandorle sgusciate e tritate.
• Cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti, mescolando di continuo.
• Versare il composto ottenuto su una superficie di marmo, lasciare raffreddare, tagliare a cubetti e avvolgerli in carta argentata.

 

di Francesca Zampaglione



Data notizia: 12/01/2015

Tags

torrone - Natale - ricetta -



Condividi questo articolo

 


Potrebbero interessarti...



Vetrina immobiliare

Vendesi villa antica Lipari
Appartamento secondo piano Marina Corta Lipari Appartamento secondo piano Marina Corta Lipari
450.000
Villa Quattrocchi Lipari Villa Quattrocchi Lipari
420.000
Vendesi villa antica Lipari Vendesi villa antica Lipari
520.000
Villetta Tipica S. Margherita Lipari Villetta Tipica S. Margherita Lipari
155.000

Notizie e interviste dalla Capitale

dalla nostra Daniela Bruzzone

Le ricette

Tozzètti by Giovanna V. Catalàno

Dalle nostre ricette ingredienti per 4 persone... scoprile!

Eolie Islands

Instagram #liparibiz