le ricette eoliane Tradizione millenaria, centinaia di dominazioni nell'arco dei secoli, già dagli antichi greci, hanno gettato le basi di una cultura nel campo della cucina, che alle eolie non ha eguali.

Tutti i profumi ed i sapori caratteristici di questi luoghi hanno fatto in modo che si forgiassero nuove entità culinarie.
Ecco un agglomerato di piatti tipici della tradizione eoliana, che ci porta sin dai tempi antichi, buona parte delle atmosfere vissute dai nostri antenati.

Ecco un elenco di ricette condivise dai nostri lettori per voi.

Antipasti

Caponata di melanzane

Sbucciare le melanzane, farle a dadini e lasciare per almeno un'ora sotto acqua e sale. In un tegame, con un pò d'olio, far rosolare la cipolla tagliata sottilmente e poi unire i pomodori, precedentemente sbucciati e privati dei semi, i capperi dissalati, le ...

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- Frittelle di Fiori di Zucca by Anita Scimone

Primi piatti

Stroncatura secca

Un piccolo omaggio ad una terra a noi limitrofa, che ha storicamente avuto rapporti commerciali e scambi culturali con le nostre isole... Da un suggerimento culinari (con rispetto parlando), la semplicità delle cose antiche ed il sapore forte degli ingredienti sempli...

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Secondi piatti

Involtini di pesce spada

In un poco di olio extravergine di oliva fare appassire la cipolla, aggiungere poi 200 gr di spada tagliato

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Contorni

Carciofi ripieni

Pulite i carciofi togliendo le prime foglie tagliando le punte ed il tronco. Immergere in acqua e limone. A parte mescolare il pangrattato con il pecorino grattuggiato, con il salame già fatto a piccoli pezzi, i capperi tritati e prezzemolo. Aggiungere sale, pepe e o...