Carciofi ripieni

Ingredienti per 4 persone:

6 carciofi, 1 spicchio d'aglio, 200gr di pangrattato, 50gr di pecorino grattuggiato, 1 pugno di capperi dissalati, 100gr di salame, 1 limone, prezzemolo, olio, sale e pepe.

Tempo di preparazione: 45 minuti

Procedimento:

Pulite i carciofi togliendo le prime foglie tagliando le punte ed il tronco. Immergere in acqua e limone. A parte mescolare il pangrattato con il pecorino grattuggiato, con il salame già fatto a piccoli pezzi, i capperi tritati e prezzemolo. Aggiungere sale, pepe e olio quanto basta. Riempire con l'impasto i carciofi. Mettere tutto in un tegame con uno spicchio d'aglio e dell'acqua che li possa ricoprire fino alla metà. Coperchiare e cuocere a fuoco lento. Prima di servire, innaffiate di olio, fate asciugare un po d'acqua di cottura e servire.



Condividi questo articolo

 


Ti consigliamo anche...



Vetrina immobiliare

Casa tipica eoliana Montegallina Lipari

Vendesi casetta eoliana Santa Margherita Lipari Vendesi casetta eoliana Santa Margherita Lipari
Trat. riserv.
Casa Quattrocchi Pianoconte Lipari Casa Quattrocchi Pianoconte Lipari
280.000
Villa Quattrocchi Lipari Villa Quattrocchi Lipari
420.000
Vendesi fabbricato vista mare Acquacalda Lipari Vendesi fabbricato vista mare Acquacalda Lipari
250.000

Notizie e interviste dalla Capitale

dalla nostra Daniela Bruzzone

Le ricette

Spaghetti alla strombolana

Dalle nostre ricette ingredienti per 4 persone... scoprile!

Eolie Islands

Instagram #vulcanoconsult