Carciofi ripieni

Ingredienti per 4 persone:

6 carciofi, 1 spicchio d'aglio, 200gr di pangrattato, 50gr di pecorino grattuggiato, 1 pugno di capperi dissalati, 100gr di salame, 1 limone, prezzemolo, olio, sale e pepe.

Tempo di preparazione: 45 minuti

Procedimento:

Pulite i carciofi togliendo le prime foglie tagliando le punte ed il tronco. Immergere in acqua e limone. A parte mescolare il pangrattato con il pecorino grattuggiato, con il salame già fatto a piccoli pezzi, i capperi tritati e prezzemolo. Aggiungere sale, pepe e olio quanto basta. Riempire con l'impasto i carciofi. Mettere tutto in un tegame con uno spicchio d'aglio e dell'acqua che li possa ricoprire fino alla metà. Coperchiare e cuocere a fuoco lento. Prima di servire, innaffiate di olio, fate asciugare un po d'acqua di cottura e servire.



Condividi questo articolo

 


Ti consigliamo anche...



Vetrina immobiliare

Villa con piscina Punta Corvo Lipari
Casa tipica eoliana Montegallina Lipari Casa tipica eoliana Montegallina Lipari
320.000
Casa indipendente Quattropani Lipari Casa indipendente Quattropani Lipari
280.000
Villetta Tipica S. Margherita Lipari Villetta Tipica S. Margherita Lipari
155.000
Casa indipendente Portinente Lipari Casa indipendente Portinente Lipari
590.000

Notizie e interviste dalla Capitale

dalla nostra Daniela Bruzzone

Le ricette

Pesce spada alla siciliana

Dalle nostre ricette ingredienti per 4 persone... scoprile!

Eolie Islands

Instagram #vulcanoconsult