2 Stelle fanno Scintille. Intervista a Luca Caruso del Signum Hotel 3° e ultima parte

Il primo appuntamento di 2 Stelle fanno Scintille si è tenuto in Sicilia per poi spostarci a Salina presso il Signum Hotel. Quali gli elementi comuni?
L’impronta che ha caratterizzato i due appuntamenti è stata sicuramente la stessa in entrambi i casi, con piatti preparati dai due chef e alcuni dei quali ideati appositamente per l’evento. Differenti però sono stati le caratteristiche organolettiche, i gusti e gli odori delle pietanze che, se in Sicilia hanno visto protagonista il pesce, qui da noi hanno contraddistinto la preparazione delle carni. Un tripudio di sapori ed odori sapientemente realizzato dalle mani dei nostri due chef.

Si sa accontentarsi è difficile, soprattutto quando le proprie carriere professionali assumono toni sempre più importanti. Possiamo già dire che il prossimo obiettivo è proprio il conseguimento della seconda Stella Michelin?
Parlare di una seconda Stella è ancora precoce. Negli anni abbiamo cercato di dare il massimo e fare del nostro meglio per poter raggiungere questo importante obiettivo, mirando sempre alla qualità massima del servizio offerto a tutti coloro che ci hanno scelti e continuano a sceglierci. Quindi, al momento, la prerogativa principale è sicuramente quella di mantenere e rafforzare lo standard raggiunto, godendo del momento di grande soddisfazione personale e professionale per ciascuno di noi.

di Carmen Peluso

Data notizia: 7/5/2016