I “Cucunci” di Salina, una ricetta

I “Cucunci” di Salina, una ricetta

Il coniglio in tegame con i cucunci è un ottimo piatto prelibato autunnale.

Ecco gli ingredienti:
2 cosce di coniglio; Cucunci; aromi vari: timo, prezzemolo, maggiorana, menta, salvia, rosmarino; aromi secchi: curry e pepe; farina e vino bianco.


La preparazione:
Lasciate macerare il coniglio per 10 minuti. Lavato il coniglio passatelo nell’olio e poi nella farina, dove ci andrete a mescolare il curry e il pepe, passate il coniglio in un tegame d’acciaio preventivamente scaldato e coprire con un coperchio, una volta che sarà abbrustolito a fiamma viva da entrambi i lati, copritelo con il vino della bagna e lasciatelo sfumare per 10 minuti circa. Passati 15 minuti cospargetelo con le spezie fresche finemente tritate, e a 20 minuti aggiungete i cucunci, assaggiate di sale e finite di cuocere con il coperchio messo.


di Redazione
 



Data notizia: 25/10/2016

Tags

coniglio - cucunci - capperi - salina - ricetta -



Condividi questo articolo

 


Potrebbero interessarti...



Vetrina immobiliare

Villetta Tipica S. Margherita Lipari
Rustico Quattropani isola di Lipari Rustico Quattropani isola di Lipari
490.000
Casetta su due livelli Casetta su due livelli
200.000
Casa Porto delle Genti Lipari Casa Porto delle Genti Lipari
250.000
Casa padronale con vigneto Lipari Pianoconte Casa padronale con vigneto Lipari Pianoconte
520.000

Notizie e interviste dalla Capitale

dalla nostra Daniela Bruzzone

Le ricette

Tozzètti by Giovanna V. Catalàno

Dalle nostre ricette ingredienti per 4 persone... scoprile!

Eolie Islands

Instagram #liparibiz