Agneddu à missinisi

Agneddu à missinisi

Ingredienti per 6 persone:
Carne di agnello a pezzi 2 chili
Limone 1
Formaggio di capra eoliano stagionato grattugiato 100 grammi
Olive nere snocciolate 250 grammi
Brodo di carne 1 tazza (25 cl)
Vino rosso secco mezzo bicchiere (1 dl)
Olio extravergine di oliva q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
Acqua q.b.

L’agnello alla Messinese é un succulento secondo piatto della più antica tradizione messinese. Cucinarlo é facilissimo ed il risultato é qualcosa che vi farà guadagnare una stella da esperti cuochi. vediamo come prepararlo.
Per prima cosa lasciate per un’ora i pezzi di agnello in un recipiente capace e ricopritelo con acqua fredda a cui avrete aggiunto il succo del limone.
Scolate, asciugate con un canovaccio e passate i pezzi di carne in un composto di olio, sale e pepe. Ponete l’agnello in una teglia capace con i bordi alti ed aggiungete olive e formaggio. Mettete a cuocere in forno preriscaldato a 200°C per circa 45 minuti unendo mano a mano un po’ di brodo caldo per non far asciugare la carne. Dopo i circa 45 minuti bagnate con il vino rosso e fate cuocere ancora per circa 15 minuti o almeno sino a che il vino non sia evaporato. Servite ben caldo. Come contorno potreste servire la meravigliosa Caponata. Il vino che consiglio é l’Etna rosso DOC del quale trovate la scheda descrittiva in questa pagina: http://www.lipari.biz/notizia.asp?idnews=23477
 

di Margherita Maria Caruso Galanti



Data notizia: 23/10/2015

Tags

Agnello alla messinese - Messina - ricetta -



Condividi questo articolo

 


Potrebbero interessarti...



Vetrina immobiliare

Vendesi casa via Marina Garibaldi Canneto Lipari
Casa eoliana San Leonardo Lipari Casa eoliana San Leonardo Lipari
170.000
Casa indipendente Pianoconte Casa indipendente Pianoconte
880.000
Vendesi casa via Marina Garibaldi Canneto Lipari Vendesi casa via Marina Garibaldi Canneto Lipari
600.000
Casa Porto delle Genti Lipari Casa Porto delle Genti Lipari
250.000

Notizie e interviste dalla Capitale

dalla nostra Daniela Bruzzone

Le ricette

Carciofi ripieni

Dalle nostre ricette ingredienti per 4 persone... scoprile!

Eolie Islands

Instagram #liparibiz