Gli "Spicchitedda": anche a Pasqua il gusto della tradizione

Gli "Spicchitedda": anche a Pasqua il gusto della tradizione

I dolci sono i principi della tavola in ogni tradizione culinaria. Tra le preparazioni tipiche più conosciute nell’arcipelago eoliano, spiccano per forma e sapore le Nacatole e gli Spicchitedda.
Scoprire insieme la loro composizione servirà per svelare i segre
ti del loro sapore tipicamente mediterraneo, tramandato attraverso gli anni e apprezzato ancora oggi dai turisti e dalle famiglie eoliane.

Spicchitedda
Questi dolci sono caratterizzati da un colore più scuro derivante dall'uso del mosto cotto. Il loro sapore particolarmente speziato si deve al loro impasto fatto di farina, zucchero, vino cotto, strutto e l'aggiunta di spezie come chiodi di garofano, cannella, scorza d'arancia o mandarini.

La ricetta
Ingredienti:
1 kg di farina, 200g di zucchero, cannella, chiodo di garofano, camommo, 250g di strutto, scorza di arancia essiccata grattuggiata, 1 bustina di lievito vino cotto qb.
Preparazione: Mettete tutti gli ingredienti in una ciotola. Il vino cotto è da inserire a piccole dosi. Impastate fino ad avere un risultato di consistenza morbida come la pasta frolla. Quando l’impasto sarà omogeneo, tagliate dei pezzi e uno per volta, arrotolateli sulla spianatoia, dovete ottenere dei cilindri lunghi una quindicina di centimetri  e spessi due. Arrotolateli secondo la vostra fantasia, preparate il forno a 180 gradi e infornate per circa 10 minuti.

di Rosa Maria Ciulla



Data notizia: 25/03/2016

Tags

dolci - eolie - pasqua -



Condividi questo articolo

 


Potrebbero interessarti...



Vetrina immobiliare

Casa indipendente Portinente Lipari
Vendesi rudere panoramico Quattropani Lipari Vendesi rudere panoramico Quattropani Lipari
45.000
Vendesi villa indipendente Acquacalda Lipari Vendesi villa indipendente Acquacalda Lipari
430.000
Casa indipendente Portinente Lipari Casa indipendente Portinente Lipari
530.000
Villa Montegallina Lipari Villa Montegallina Lipari
380.000

Notizie e interviste dalla Capitale

dalla nostra Daniela Bruzzone

Le ricette

Totani ripieni

Dalle nostre ricette ingredienti per 4 persone... scoprile!

Eolie Islands

Instagram #liparibiz