Il “Capperaio Magico” e la marmellata: intervista a Maurizia De Lorenzo, madre del compianto Roberto Rossello 2° Parte

Maurizia, il 29 maggio scorso, durante la giornata conclusiva della XIII esima edizione di Salina Isola Slow, è stata presentata dalla sua azienda , Sapori Eoliani, il primo prodotto della linea dolce, la marmellata di capperi, dal nome “Roberto”, in onore del suo ideatore oggi, purtroppo, non più tra noi. Una storia tragica che rivive però con orgoglio in questi vasetti, frutto della passione di Roberto Rossello per il suo lavoro e la sua terra. Come nacque l’idea di questo nuovo prodotto dolciario?

L’idea di questo prodotto nacque proprio il 29 maggio dello scorso anno (Salina Isola Slow 2015), a cena, quando davanti ad un piatto di spaghetti al nero di seppia Roberto, Daniela Virgona, titolare dell’omonima Azienda Agricola, e lo chef Salvo Paolo Mangiapane, parlarono dei nuovi prodotti che potevano essere realizzati con il cappero al di fuori della linea “salata”. Il 18 ottobre Salvo Paolo Mangiapane ritornò a Salina e tutti e tre, chiusi nel laboratorio dell’Azienda Sapori Eoliani, fecero una prima prova. Mercoledì 11 novembre il tragico incidente che portò via Roberto. Nessuno ebbe più il coraggio di parlare con me di questo progetto. Io avevo sigillato in una scatola i prodotti e gli appunti di quel giorno, ove rimasero fino al 19 marzo di quest’anno quando insieme a Daniela Virgona e Salvo Paolo Mangiapane, due amici che mi sono stati vicini in questi lunghi mesi lunghi, decidemmo di riprendere il progetto.Da lì l’idea di dare a questo prodotto il nome di Roberto, perché ne racchiude la dolcezza e l’innovazione.

Data notizia: 6/21/2016