Torta cioccolato e panna fresca (di Marzia Ricca)

Torta cioccolato e panna fresca (di Marzia Ricca) Navigare...Infornati a cura di Marco Miuccio Sottotitolo: Perché godere solo a metà?!? Ci sono momenti in cui il tempo si ferma.. Ci sono ricette che danno soddisfazione più di altre.. Ci sono realizzazioni che non lasciano spazio ai rimorsi.. E tutto ciò è decisamente anti-depressivo! E allora andiamo con un classico, impreziosito da una dichiarazione di golosità manifesta, una voluttuosa ciotola di panna fresca appena montata, ad impreziosire la ricchezza del ciambellone della nonna in questa versione “Total Chocolate”!!! Buono in qualunque momento della giornata, in qualunque stagione, ma di sapore decisamente più invernale, richiamo di quella cultura Mittel-Europea che ha fatto parte della nostra cultura. Ingredienti 200gr burro 200gr farina Un pizzico di sale 200gr di zucchero 50 ml di latte 5uova 50gr cacao amaro in polvere 100gr cioccolato fondente 1/2 bustina di lievito per dolci Da accompagnare con panna 250ml da montare Procedimento: Sciogliere al microonde o a bagnomaria il cioccolato fondente spezzettato e lasciare intiepidire mescolando di tanto in tanto. In una ciotola capiente, mettere il burro tagliato a cubetti e lasciare ammorbidire a temperatura ambiente. Sbattetelo con una frusta fino a ridurlo a crema, poi aggiungete lo zucchero e continuate a sbattere per amalgamarlo bene. Unire un uovo alla volta sempre sbattendo e via via le altre, avendo l'accortezza di fare assorbire completamente l'uovo prima di aggiungerne un altro. Incorporare il cioccolato fondente sciolto e ormai tiepido e il pizzico di sale. In una ciotola unite assieme alla farina, il lievito e il cacao amaro quindi setacciarli. Aggiungere al composto di burro, uova e cioccolato gli ingredienti setacciati alternando l'aggiunta del latte (non troppo freddo). Una volta ottenuto il composto finale, imburrare e infarinare una tortiera quindi versare l'impasto livellando poi la superficie. Infornare in forno già caldo a 180° per circa 60 minuti, quindi pungetela con uno stecchino per vedere se la torta al cioccolato è cotta. Lasciatela leggermente intiepidire poi sformatela . Montate la panna e.... CChevvelodicoafare!?!

a cura di Peppe Paino